月饼花样登陆市场 还需生产设备适应多元化需求

七夕刚过,中秋即将到来,尽管还有一个月的时光,但并不妨害超市在休闲食物区开辟出专门的处所来陈设精致包装的月饼。作为一种节日食物,月饼会在短时光内需求暴增。这对月饼临蓐厂家来说是一个不小的寻衅。如何在短时光内快速、高效的临蓐出大量厚味又相符食物平安标准的月饼呢?光靠人工显然不现实,且成本剧增。伴跟着食物工业成长,传统的手工制造月饼渐渐走向主动化、机械化临蓐,尤其是规模较大年夜、产量较高的食物企业。

月饼在临盆过程中一般须要经由以下工艺:经由过程包馅机用面团将填充物包裹;然后经过成型机确定外形;排盘机排盘期待烤制;再进入地道炉、烤箱等烘烤设备内进行烤制后,包装机随即将其进行包装封口。

近年来,月饼为了夺得眼球,赓续推陈出新,出现出越来越多的口味,像芝士大虾月饼、榴莲月饼、抹茶月饼、麻辣牛肉丝月饼……月饼皮也日渐翻新,出现了桃山皮、鸡蛋皮、冰皮……包馅机谅解了输面输馅体系,这就请求包馅机除了可以或许调节皮馅料比例,还须要顺应不合的馅料与面皮,无论是不易粘连的照样易粘性的。旭众机械临盆的SZ-64型多功能月饼主动包馅机采用卧式输面、卧式输馅体系,可以或许自行调剂皮、馅比例,还在输送带上配备刷油、撒粉装配,迎合不合材质的月饼皮,是较为理想的设备。

月饼是我国古老的传统食物,还有着自身团聚美妙的寄意,是以市面上大多的月饼呈圆形。但这并不妨碍商家为了吸引眼球做出花瓣形、方形、贝壳形等外形。对于月饼成型机来说,它不仅要能顺应各类硬度的月饼,还须要知足可以或许压制成不合外形。往常我们在解决这类问题的时刻往往采用调换模具的做法。但跟着主动化智能化妆备的推进。月饼成型机可以测验考试经由过程电脑订定外形,省去调换模具的麻烦。

在月饼的临蓐过程中,烘烤设备也起到了及其重要的浸染。烘烤设备最重要的是对温度的把控。须要较短时光内升至较高温度坚持月饼皮的韧性,又不克不及长时间高温烤制以免饼皮开裂。热风轮回式的地道炉应用空气轮回对流,使得温度较为平均,且可以或许主动控温,相符月饼临盆请求。而跟着节能环保被日益看重起来,更多的企业测验考试研发降低能耗的方法,吉安合力泰经由过程应用自立研发的工业4.0能源监控体系对地道炉进行适配,实现能耗降低53%。

在健康新鲜成为越来越多人寻求的当下,月饼作为短时光内需求量剧增的产物,须要食物机械设备帮助临蓐。曾有厂家抱怨,即便提前2个多月准备,厂家照样须要在邻近中秋时,临盆线连续开工16个小时才能担保供应。这足以注解,现今我国的月饼临盆设备产量并不高。而月饼又是我国独有的食物,没有专门针对的国际设备可以借鉴,是以,临蓐线的提速还需我国月饼临蓐设备企业自身加大年夜研发力度,赓续改良以赢得市场。